Лактат кальция
Кальциевая соль молочной кислоты (кальций молочнокислый). Белый мелкий порошок почти без запаха
Ценность Е327 для пищевой промышленности обусловлена тем, что добавка улучшает структуру продуктов и их вкус. Также лактат кальция используется в качестве питания для дрожжей, регулятора кислотности, отвердителя, заменителя соли, усилителя действия антиоксидантов, эмульгирующей соли, влагоудерживающего вещества. Лактат кальция добавляют во фруктовые соки, напитки на их основе, кондитерские изделия – для обогащения их кальцием. Пищевая добавка используется при производстве фруктовых консервов – она позволяет сохранять фрукты упругими. При производстве желе, фруктовых десертов, джемов, мармелада лактат кальция используют в качестве желирующей соли – для придания плотности продуктам. Это свойство добавки объясняется тем, что кальций выступает как цементирующее вещество для пектинов, которые есть во фруктах. Е327 используют в хлебобулочном производстве как улучшитель качества муки. Лактат кальция добавляют в вареные, варено-копченые и копченые, ливерные колбасы, сардельки, сосиски, зельцы, деликатесы из мяса, мясные полуфабрикаты. Здесь добавка Е327 играет роль вещества, повышающего микробиальную стабильность продуктов, позволяющего увеличить их срок годности, усиливающего вкус продуктов, восстанавливающего их цвет. Увеличение срока годности пищевой продукции возможно благодаря тому, что лактат кальция подавляет патогенные бактерии E-coli, листерию, сальмонеллу, стафилококки, возбудителей ботулизма, молочнокислые бактерии.
Ценность Е327 для пищевой промышленности обусловлена тем, что добавка улучшает структуру продуктов и их вкус. Также лактат кальция используется в качестве питания для дрожжей, регулятора кислотности, отвердителя, заменителя соли, усилителя действия антиоксидантов, эмульгирующей соли, влагоудерживающего вещества. Лактат кальция добавляют во фруктовые соки, напитки на их основе, кондитерские изделия – для обогащения их кальцием. Пищевая добавка используется при производстве фруктовых консервов – она позволяет сохранять фрукты упругими. При производстве желе, фруктовых десертов, джемов, мармелада лактат кальция используют в качестве желирующей соли – для придания плотности продуктам. Это свойство добавки объясняется тем, что кальций выступает как цементирующее вещество для пектинов, которые есть во фруктах. Е327 используют в хлебобулочном производстве как улучшитель качества муки. Лактат кальция добавляют в вареные, варено-копченые и копченые, ливерные колбасы, сардельки, сосиски, зельцы, деликатесы из мяса, мясные полуфабрикаты. Здесь добавка Е327 играет роль вещества, повышающего микробиальную стабильность продуктов, позволяющего увеличить их срок годности, усиливающего вкус продуктов, восстанавливающего их цвет. Увеличение срока годности пищевой продукции возможно благодаря тому, что лактат кальция подавляет патогенные бактерии E-coli, листерию, сальмонеллу, стафилококки, возбудителей ботулизма, молочнокислые бактерии.
| Город: |
Москва
|
| Тип: | Продаю |
| Автор: |
|
Регистрация с 19.02.2015 
|
|
| Сайт: | www.orion-food.com |
| Дата: | 30.12.2019 09:14 |
| Номер: | 1243065 |
Сделать объявление:
Ссылка на это объявление:
Похожие объявления
Фрикадельки мясные с овощами и гречкой в бульоне
300 руб
Вчера
Перец фаршированный, Голубцы в банках в бульоне
400 руб
Вчера
Вареники с вишней
900 руб
Вчера
Сахар, масло, крупы
40 руб
Вчера
ПОМИДОРЫ фаршированные
650 руб
Вчера
Белок говяжий сухой «БЕЛПРО»
3 800 $
Вчера
Соки, Компоты натуральные домашние
250 руб
Вчера
Пельмени, Манты, Хинкали по домашнему собственные
700 руб
Вчера
Молоко цельное для сыра в ювао по средам
100 руб
21.06.2026
Котлеты домашние мясные, Рыбные, Креветки в кляре
750 руб
Вчера
Пшеница, овес, ячмень, кукуруза и рожь
8 000 руб
Вчера
Сырники классические из собственного творога
1 200 руб
Вчера
Бифштекс говяжий натуральный
1 750 руб
Вчера
Горбуша, Скумбрия в собственном соку с маслом
490 руб
Вчера
Мука пшеничная
Без цены
19.06.2026
Гидролизат коллагена говяжий «ПептиБел»
6 500 $
Вчера
Ёжики, Тефтели, Фрикадельки замороженные
850 руб
Вчера
Голубцы, Перец фаршированные замороженные
650 руб
Вчера
Корден Блю куриное филе грудки или бедра
750 руб
Вчера
Борщ, Супы, Рассольник, Харчо в банках
350 руб
Вчера
Гемоглобин пищевой Vepro 95 PHF-заменитель сырой крови
Без цены
21.06.2026
Закупаю КОНСЕРВАЦИЮ
Без цены
Вчера
Куриное мясо оптовые поставки экспорт-импорт
1 850 $
20.06.2026
Закупаем СЫР на переработку
Без цены
Вчера
Пассеровка Зажарка овощная классическая
400 руб
Вчера
Триминг говяжий и свинной
500 руб
18.06.2026
Куплю конфеты шоколад с подходящими срокам
100 руб
Вчера
Куплю масло сливочное
Без цены
Вчера
Лапша "доширак" говядина 90г
43 руб
Вчера
Аквапрополис купить,цена.Проволис водорастворимый заказать
1 950 руб
Вчера
|
|
|
|
|
|
|
|
Есть свободное место!
Разместите здесь объявление и его увидит каждый посетитель сайта!
Разместите здесь объявление и его увидит каждый посетитель сайта!
Мясные фрикадельки с гречкой и овощами в бульоне. В стеклянных банках 0,8л ~ 0,9л сделали в автоклаве, стирильно. Самих фрикаделек в банке 1...