Объявления Москвы > Продукты питания > Купля-продажа продуктов питания
Свиной белок Vepro 95 HV –Новинка для мясных производств
Данный белок не боится высокой температуры, в виду чего идеально подходит для паштетов, ливерных колбас, консервов, маринадов.
Этот продукт производится по запатентованной технологии и только компанией Veos. Бельгия. Мы храним в секрете технологический процесс производства, а вот сам продукт рады предложить на интересных условиях.
Его особенность заключается в том, что глобин кристаллизует молекулы жира и влаги, тем самым надежно удерживая массу. Это важно, например, в рецептах «дешевых» колбас/сосисок с высоким содержанием растительных масел, или при жарке полуфабрикатных котлет. Глобин свяжет все ингредиенты в единую твердую массу, с отсутствием потерь веса или ухудшения структуры в т. ч. и после термического приготовления. При изготовлении консервов данный продукт удерживает жир в мясной начинке. Глобин самый лучший эмульгатор в своем классе. Данный белок не боится высокой температуры, в виду чего идеально подходит для паштетов, ливерных колбас, консервов, маринадов. Он работает как по холодному, так и по горячему. Это высоковязкий продукт, поэтому НЕ подходит для инъектирования. Зато глобин служит идеальной заменой казеину при стоимости, как минимум, в два раза меньше. Его можно также комбинировать с плазмой и коллагенновым белком для достижения большего результата. Дозировка – не более 0,8-1%! При превышении появляется железистый привкус.
Преимущества глобина Vepro 95 HV:
превосходный эмульгатор, стабилизирует матрицу воды / жиров / белков:
- «по горячему» 1 часть глобина стабилизирует 20 частей воды и 20 частей жира;
- «по холодному» 1 часть глобина связывает 7 частей жира и 7 частей льда;
прекрасно подходит для кутерированных и измельченных мясных продуктов;
идеально подходит для эмульсий с растительным маслом;
предотвращает риск геле- и жироотделения (синерезис) до, в процессе и после приготовления, увеличивает стабильность в замороженных / размороженных продуктах;
уменьшает время «созревания» ферментированных продуктов;
улучшает текстуру и нарезаемость продуктов;
не боится стерилизации (высоких температур);
не требует «Е» индексации, не содержит ГМО, не содержит аллергены;
Аналитическая информация
Содержание белка (%) (Кьельдалей N x 6,25 сухого вещества) 90
Влага (%) 6
pH 10% раствора (20°С) 8
Гидроксипролин нет
Растворимость(%) 95
Бактериология
Общее количество аэробных бактерий (/г) Макс 100 000
Сальмонелла(/25г) Отсутствует
Условия хранения, срок годности: хранить в сухом прохладном месте. Срок годности 24 месяца с даты изготовления.
Город:
Москва
Тип: Продаю, предлагаю
Автор: Роман | Все объявления автора
На сайте:Рег: с 23.06.2017 Зарегистрирован
Телефон: +7 977 808 2240
Email: Написать сообщение
Дата: 24.04.2019 06:57
Номер: 1562138
Сделать объявление:
Актуальное предложение
Просмотров: 483 (Сделать заметнее)
Ответов: 0
Поделитесь объявлением!
Постоянная ссылка на это объявление:
Похожие объявления
Багеты и минибагеты в ассортименте
Багеты и минибагеты в ассортименте
96 руб.
Для мясных и фермерских магазинов
Для мясных и фермерских магазинов
 
Мясо домашней птицы
Мясо домашней птицы
150 руб.
Булочка для Гамбургера 100 мм тройная с кунжутом
Булочка для Гамбургера 100 мм тройная с кунжутом
19 руб.
Жмых подсолнечный
Жмых подсолнечный
 
Булочка для Датского хот-дога 170 мм
Булочка для Датского хот-дога 170 мм
14 руб.
Колбасная продукция, мясные деликатесы, продукция для Хорека канала
Колбасная продукция, мясные деликатесы, продукция для Хорека канала
 
Хлебобулочные и кондитеские изделия
Хлебобулочные и кондитеские изделия
6 руб.
Хлеб Финский (ржаной ассортимент)
Хлеб Финский (ржаной ассортимент)
76 руб.
Булочка для Гамбургера 125 мм с кунжутом
Булочка для Гамбургера 125 мм с кунжутом
19 руб.
Круассан нежнейший в ассортименте
Круассан нежнейший в ассортименте
22 руб.
Батоны в ассортименте
Батоны в ассортименте
48 руб.
Нежнейший Пате
Нежнейший Пате
290 руб.
Масло подсолнечное нерафинированное, налив
Масло подсолнечное нерафинированное, налив
 
Слойки с начинкой из слоенного теста
Слойки с начинкой из слоенного теста
21 руб.
Хлеб Луковый
Хлеб Луковый
45 руб.
Булочка для Французского хот-дога 180 мм
Булочка для Французского хот-дога 180 мм
16 руб.
Огурцы маринованные для хот-догов
Огурцы маринованные для хот-догов
550 руб.
Булочка для Гамбургера ЧЁРНАЯ 125 мм с кунжутом
Булочка для Гамбургера ЧЁРНАЯ 125 мм с кунжутом
27 руб.
Виноград из Испании
Виноград из Испании
 
Аджика из свежих томатов от производителя
Аджика из свежих томатов от производителя
 
Снековая продукция Семечки Жареные от производителя Империя Подсолнуха
Снековая продукция Семечки Жареные от производителя Империя Подсолнуха
 
Булочка для Гамбургера 100 мм
Булочка для Гамбургера 100 мм
15 руб.
Фокачча и Чиабатта(110г.230г)
Фокачча и Чиабатта(110г.230г)
25 руб.
Мясные деликатесы из каменной печи по всей России
Мясные деликатесы из каменной печи по всей России
200 руб.
Риет мясные деликатесы
Риет мясные деликатесы
270 руб.
Пастила без сахара на стевии, Восточные сладости от производителя
Пастила без сахара на стевии, Восточные сладости от производителя
40 руб.
Пищевая морская соль крыма кристалл здоровья детям
Пищевая морская соль крыма кристалл здоровья детям
400 руб.
Террин мясные деликатесы
Террин мясные деликатесы
321 руб.
Оптово-розничная овощная база в г.Пушкино приглашает к сотрудничеству
Оптово-розничная овощная база в г.Пушкино приглашает к сотрудничеству
14 руб.
Отзывы и комментарии
Автор объявления не уведомляется о комментариях. Если хотите послать сообщение непосредственно автору объявления нажмите на кнопку "Написать сообщение" выше.
Земельный участок под ИЖС
Москва
2 050 000 руб.
Есть свободное место!
Разместите здесь объявление и его увидит каждый посетитель сайта!
Пожаловаться на объявление
Эта форма НЕ для отзывов о качестве товаров и услуг. Отзывы оставляйте в комментариях внизу страницы.
Ваш Email:*
Ваш Email:*
Проверьте правильность Вашего емаила
Причина жалобы:*
Причина жалобы:*
Введите русские буквы с картинки:*
Введите русские буквы с картинки:*
Введите русские буквы с картинки