Пшеничная клейковина (глютен)
Пшеничная клейковина (глютен) производства Европа и Азия нашла широкое применение в пищевой промышленности. Введение клейковины в муку способствует обогащению её белком и непосредственное улучшение самого качества хлеба. При изготовлении мясопродуктов (способствует образованию волокон для укрепления продукта, придания упругой консистенции), жевательных резинок, кормов в рыбном хозяйстве и некоторых других веществ. Использование пшеничной клейковины (глютена) используется при изготовлении макаронных изделий и различных равиолей (вареников, пельменей и т.д.). Использование пшеничной клейковины способствует увеличению пищевой ценности муки и хлеба путем их обогащения растительным белком. Клейковина повышает функциональность муки, содержание белка и повышает удерживание воды в тесте (в 2-3 раза превышая собственный вес), улучшает органолептику выпечки: хрусткость, мягкость.
Рекомендации по использованию: булки, хлеб, сухари, печенье - улучшает вкус готового продукта, повышает эластичность теста, увеличивает объем готового продукта, обеспечивает получение качественного мякиша, повышает влагоудерживаемость, замедляет зачерствение. Замороженное тесто - улучшает качество муки, увеличивает вязкоупругие свойства глютеновой пространственной решетки. Снеки - обогащает белком и улучшает хрусткость. Макароны - является связующим веществом, улучшает текстуру, эластичность и стабильность готового продукта при нагревании и хранении. Клецки, рисовые шарики, кнели - улучшает текстуру, влагоудерживание, обогащение белком. Кляр, панировка - повышает адгезию, улучшает хрусткость и текстуру.
Рекомендации по использованию: булки, хлеб, сухари, печенье - улучшает вкус готового продукта, повышает эластичность теста, увеличивает объем готового продукта, обеспечивает получение качественного мякиша, повышает влагоудерживаемость, замедляет зачерствение. Замороженное тесто - улучшает качество муки, увеличивает вязкоупругие свойства глютеновой пространственной решетки. Снеки - обогащает белком и улучшает хрусткость. Макароны - является связующим веществом, улучшает текстуру, эластичность и стабильность готового продукта при нагревании и хранении. Клецки, рисовые шарики, кнели - улучшает текстуру, влагоудерживание, обогащение белком. Кляр, панировка - повышает адгезию, улучшает хрусткость и текстуру.
Город: |
Москва
|
Тип: | Продаю |
Автор: | Наталья Григорьева | Все объявления автора |
Регист:Регист: | с 19.02.2015 |
Дата: | 30.12.2019 09:12 |
Номер: | 2059748 |
Сделать объявление:
Похожие объявления
Вторичная гранула ПВД
87 руб
Сегодня 09:08
Депрессорно-диспергирующая присадка Keroflux 5686
800 руб
27.02.2024
Полипропилен трубный. Блоксополимер Sibex R003 EX/1, Topilene HB240P, PPG 2002-24, Бален 02015.
115 руб
25.03.2024
Dodiwax S-111K диспергирующая присадка
800 руб
27.02.2024
Dodiflow 3905 депрессорная присадка
800 руб
27.02.2024
Промышленные клеи для производства
600 руб
26.03.2024
Поставим дизельное топливо, бензин, мазут и др
45 руб
24.02.2024
Жирные кислоты таллового масла (ЖКТМ)
350 руб
27.02.2024
Медь, цинк, кадмий
Без цены
26.03.2024
Спиральные форсунки, эвольвентные распылители. Аналоги любого производителя
Без цены
05.03.2024
KEROFLUX 6170 депрессорная присадка
800 руб
27.02.2024
Алкилбензолсульфокислота (LABSA)
Без цены
30.01.2024
Ионообменные смолы, активированный уголь, промышленная химия оптом и в розницу
300 руб
22.03.2024
Оптовые поставки лент Majestic и Ulutaş из Турции Россию
1 000 руб
20.03.2024
DODIFLOW 5416 депрессорно-диспергирующая присадка
800 руб
27.02.2024
Sibex R003 EX/1, HB240P, PP 8300G, Бален 02015
Без цены
24.02.2024
2 этилгексилнитрат
350 руб
27.02.2024
Металлобаза и металлоприемка, вывоз металла
Без цены
Вчера
Промышленная химия и химические материалы оптом с доставкой по Москве и РФ
150 руб
12.03.2024
KEROFLUX 3501 депрессорно-диспергирующая присадка
800 руб
27.02.2024
KEROFLUX 5757 депрессорно-диспергирующая присадка
800 руб
27.02.2024
KEROFLUX 7180 депрессорная присадка
800 руб
27.02.2024
Гранула полипропилена вторичная светлая темная
85 руб
15.03.2024
Твердосплавные пластины
Без цены
30.01.2024
Литник ПВД
Без цены
Сегодня 09:08
Сулема хлорид ртути (HgCl2)
13 750 руб
13.03.2024
Приобретите танзанит, черный опал, красный берилл, мусгравит ЗДЕСЬ
Без цены
26.02.2024
(RM-20/20) Hg207Sb2
435 735 руб
13.03.2024
Ирганокс 1330
Без цены
21.01.2024
Сулема хлорид ртути (|)
13 750 руб
13.03.2024
Отзывы и комментарии
Автор объявления не уведомляется о комментариях. Если хотите послать сообщение непосредственно автору объявления нажмите на кнопку "Написать сообщение" выше.
Добрый день! На постоянной основе реализуем вторичную гранулу ПВД для вторичной выдувки, до 100 тонн в месяц. Средний сегмент. Исходник пак...