Пшеничная клейковина (глютен)
Пшеничная клейковина (глютен) производства Европа и Азия нашла широкое применение в пищевой промышленности. Введение клейковины в муку способствует обогащению её белком и непосредственное улучшение самого качества хлеба. При изготовлении мясопродуктов (способствует образованию волокон для укрепления продукта, придания упругой консистенции), жевательных резинок, кормов в рыбном хозяйстве и некоторых других веществ. Использование пшеничной клейковины (глютена) используется при изготовлении макаронных изделий и различных равиолей (вареников, пельменей и т.д.). Использование пшеничной клейковины способствует увеличению пищевой ценности муки и хлеба путем их обогащения растительным белком. Клейковина повышает функциональность муки, содержание белка и повышает удерживание воды в тесте (в 2-3 раза превышая собственный вес), улучшает органолептику выпечки: хрусткость, мягкость.
Рекомендации по использованию: булки, хлеб, сухари, печенье - улучшает вкус готового продукта, повышает эластичность теста, увеличивает объем готового продукта, обеспечивает получение качественного мякиша, повышает влагоудерживаемость, замедляет зачерствение. Замороженное тесто - улучшает качество муки, увеличивает вязкоупругие свойства глютеновой пространственной решетки. Снеки - обогащает белком и улучшает хрусткость. Макароны - является связующим веществом, улучшает текстуру, эластичность и стабильность готового продукта при нагревании и хранении. Клецки, рисовые шарики, кнели - улучшает текстуру, влагоудерживание, обогащение белком. Кляр, панировка - повышает адгезию, улучшает хрусткость и текстуру.
Рекомендации по использованию: булки, хлеб, сухари, печенье - улучшает вкус готового продукта, повышает эластичность теста, увеличивает объем готового продукта, обеспечивает получение качественного мякиша, повышает влагоудерживаемость, замедляет зачерствение. Замороженное тесто - улучшает качество муки, увеличивает вязкоупругие свойства глютеновой пространственной решетки. Снеки - обогащает белком и улучшает хрусткость. Макароны - является связующим веществом, улучшает текстуру, эластичность и стабильность готового продукта при нагревании и хранении. Клецки, рисовые шарики, кнели - улучшает текстуру, влагоудерживание, обогащение белком. Кляр, панировка - повышает адгезию, улучшает хрусткость и текстуру.
Город: |
Москва
|
Тип: | Продаю |
Автор: | Наталья Григорьева | Все объявления автора |
Регист:Регист: | с 19.02.2015 |
Дата: | 30.12.2019 09:12 |
Номер: | 2059748 |
Сделать объявление:
Похожие объявления
Мытой верблюжьей шерсти и очеса
350 руб
Сегодня 06:53
Окись амина
80 руб
Сегодня 11:20
Активированный уголь БАУ-А, БАУ-МФ, ДАК, ГОСТ 6217-74
130 руб
Вчера
Карбюризатор древесноугольный ГОСТ 2407-83
185 руб
Вчера
Паста ГОИ 1, 2, 3, 4, полировальная в брусках, типа ПХЗ
600 руб
Вчера
Активированный уголь ОУ-А, ОУ-В, ГОСТ 4453-74
300 руб
Вчера
Алкофен, УП-606/2, смолы, отвердители (Москва)
Без цены
Сегодня 15:58
Лак Шеллак натуральный чешуйчатый не отбеленный продажа от 1 кг
3 700 руб
Вчера
Канифоль сосновая высший сорт ГОСТ 19113-84
300 руб
Вчера
Производство алюминиевого профиля
300 руб
Сегодня 08:48
Уголь кокосовый на основе кокоса
300 руб
Вчера
Термостойкие кремнийорганические смолы, лаки, связующие, компаунды
Без цены
Сегодня 15:58
Графит литейный ГЛ-1 ГОСТ 5279-74. Графит карандашный ГК-3 ГОСТ 4404-78. Графит П ГОСТ 8295-73
90 руб
Вчера
ЭД-16, ЭД- 20 Эпоксидная смола - Супер цена
550 руб
Сегодня 15:58
Стекло Жидкое Натриевое
20 руб
Сегодня 09:02
Графит электроугольный ЭУТ - 2 ГОСТ 10274-79
185 руб
Вчера
Очес чистошерстяной овечий и верблюжий
90 руб
Сегодня 06:53
Графит литейный кристаллический (серебристый) ГЛ-1 ГОСТ 5279-74
95 руб
Вчера
Сульфоуголь ГОСТ 5996-74
60 руб
Вчера
Промышленные клеи для производства
600 руб
Сегодня 08:32
Силикагель Индикатор ГОСТ 8984-75 (Россия, Китай)
750 руб
Вчера
Графит литейный ГЛ-1 серебристый ГОСТ 5279-74. Графит ГЛС-1 ГОСТ Р52729-2007. ГК-3 ГОСТ 4404-78.
75 руб
Вчера
Катионит КУ 2-8 ГОСТ 20298-74
120 руб
Вчера
Активированный уголь березовый БАУ-А, БАУ-МФ, ДАК, ГОСТ 6217-74
130 руб
Вчера
Дисульфид молибдена (ДМИ 7) ТУ 48-19-133-90 купить
4 750 руб
Вчера
Этилацетат
260 руб
Сегодня 09:02
Активированный уголь АГ-3, ГОСТ 20564-75
150 руб
Вчера
Мытой полугрубой шерсти (АЛТАЙ)
Без цены
Сегодня 06:53
Силикагель КСКГ, КСМГ, ГОСТ 3956-76
250 руб
Вчера
Связующее эпоксидное для инфузии ЭПС-И-108
Без цены
Сегодня 15:58
Отзывы и комментарии
Автор объявления не уведомляется о комментариях. Если хотите послать сообщение непосредственно автору объявления нажмите на кнопку "Написать сообщение" выше.
Шерстяная компания "Kolesnikov Wool" (ИП Колесников К.А.) предлагает мытую верблюжью шерсть, а так же очес верблюжий.